Как зарождалась винная культура в России
История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в период заселения Крымского полуострова эллинскими колонистами. Однако собственная винная культура сформировалась значительно позже, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. Тогда ведомости спецпроект Виноделие и напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.
Как создавали вино сто лет назад
Начало позапрошлого века открыло для вина новые горизонты, поскольку виноградники юга России продемонстрировали огромный потенциал. Методы изготовления во многом повторяли западноевропейские традиции. Все работы проводились преимущественно ручным способом, виноград перерабатывался традиционными прессами. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, создавая условия для правильного созревания.
Вино в культуре и светской жизни
Вино долгое время оставалось напитком для избранных, поскольку большинство населения выбирало водку, пиво или медовуху. Светское общество сделало его символом торжества и утончённого вкуса. Пузырьки в бокале стали символом праздничного настроения. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, постепенно формируя собственную репутацию.